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材料主料：皮蛋一只，内脂豆腐一盒

配料：葱，姜，蒜，生抽，醋，周口无铅松花蛋机维修保养，糖，盐，香葱，食用油做法1、皮蛋切片，姜、蒜、葱切碎

2、内脂豆腐取出（将盒子倒扣，四角各拉一刀，在撕开上面的皮，完整的豆腐就出来了），放入开水锅里，加少许盐稍蒸片刻，取出放入盘中，在盘上直接用刀拉成一块块，将切好的皮蛋摆在其上及周围。

3、锅烧热入少许油，切好的姜蒜放入锅中煸香（或直接放在小碗中淋热油），关火后放入香葱，取一小碗，倒入，放适量醋，生抽，糖，盐，调好味，淋在摆好盘的皮蛋豆腐上即可。

夏天里相当不错的一道美食，如果有点花生碎就更好了。

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制作方法

将水和酿造醋混合，边搅拌边添加核菌胶使之溶液。向蛋黄、食盐和香辛料中加1/3量上述溶液，调成糊状。用搅拌机边搅边添加色拉油和2/3量的上述溶液，便制成极稳定的乳化液。这种蛋黄酱在保存中粘度无下降现象。

调制蛋黄酱时需要注意些什么

宜用深而窄口的碗，这样可使调搅的面积缩小，保持调搅的速度和搅拌的方向要一致。　用新鲜的蛋黄，尤其注意，

要做蛋黄酱的鸡蛋，不要在冰箱中贮藏，以免蛋 黄失去弹性，易於散开。

开始时，沙拉油的分量不宜多，用点滴方式加入。待体积增大後，而且完全 融合时，便可以一汤匙一汤匙的加入了。

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菜谱简介秋天到了，天气也干燥起来，煲梨子糖水吃也不管用，还是上火了，额头上长出好几个痘痘  。慌得我拿镜子左照右照的，恨不能不把痘痘一下子给照没了法~~ 。 所以，从今天开始，俺要做点儿清淡的菜肴来吃了  。材料丝瓜，蕃茄，皮蛋，油，蒜蓉，精盐，鸡精做法1.丝瓜切成长条形状；蕃茄切块；皮蛋亦切成小块。

2.炒锅烧热，倒入少许清油，油热后倒入少许蒜蓉，爆香，郑州无铅松花蛋机型号厂家定做，再倒入丝瓜，翻炒。

3.锅中加入蕃茄块，与丝瓜一齐炒三分钟左右，此时加入一碗清水。

4.锅中汤水烧滚后，倒入皮蛋，煮制五分钟左右，加精盐，以及鸡精，调好味道，即可。小诀窍很多时候在市场买回来的皮蛋，无铅松花蛋机，内中蛋黄是呈粘稠状的，并不结块，这样在煮汤吃时，会把汤水弄到浑浊起来，很不好看。所以我在做汤时，新乡无铅松花蛋机设备，会先把皮蛋在开水中煮五至八分钟，使内中蛋黄凝结，再去壳，切块，这样做出来的汤水才会清爽可口

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